banana leaf apolo singapore

Beste indische Küche: Das Banana Leaf Apolo in Singapur

Gleich vorweg sei erwähnt: am Wochenende gleicht ein freier Tisch einem 6er im Lotto, denn dann ist das The Banana Leaf Apolo oft heillos überfüllt und versprüht nicht wirklich romantischen Charme, da die Tischanordnung ein bisschen an eine Kantine erinnert.

Hat man jedoch einen Tisch ergattert, ist der Besuch in diesem Restaurant, mit seiner nordindischen Küche der absolute Hauptgewinn. Hinten im Restaurant befindet sich eine Vitrine mit der Auslage der tagesaktuellen Gerichte. Es ist verdammt schwer, sich zu entscheiden und eine ausführlichere Menükarte gibt es auch noch.

Berühmt ist das Restaurant jedoch auch vor allem für ihr Fischkopf-Curry. Hier wird Fisch kredenzt, der langsam in einer würzigen Currysauce gekocht wurde. Am Tisch bestellt man die gewünschten Hauptspeisen und Getränke. Die Beilagen wie etwa Reis und Gemüse werden “automatisch” gebracht. Hier kommen die Kellner in regelmäßigen Abständen mit großen Töpfen herum und fragen, ob man noch Nachschlag möchte.

Das Essen haut mich regelrecht von den Socken. Ich war nie ein ausgesprochener Fan der indischen Küche, dementsprechend klein waren meine Erwartungen. Was meine Geschmacksnerven hier aber heute erleben dürfen, hätte selbst die höchsten Erwartungen übertroffen. Das scharf gegrillte und abgeschmeckte Lamm ist mit einer Note Zimt versehen. Der Tintenfisch ist butterweich und zergeht auf der Zunge. Es werden unendlich vielen verschiedene Gewürze verwendet, die zusammen ein ganz besonderes Geschmackserlebnis als Ergebnis mit sich bringen. Unsere Reiseleiterin ist mit dem Restaurantmanager bekannt und winkt ihn zu uns an den Tisch. Wir kommen aus dem Schwärmen gar nicht mehr heraus. Vermutlich wirke ich so überschwänglich, dass er mir kaum mehr glaubt. Zu verstört kann er jedoch nicht sein, denn kurz darauf lädt er uns ein, hinter die Kulissen zu schauen. Wir folgen ihm in die heiligen Hallen. Riesengroße Töpfe stehen hier in der (extrem ordentlichen und sauberen) Küche auf den Platten. Ich stelle mir kurz vor, wie es wäre, in den leckeren Saucen zu baden und beschließe, dass Essen wohl doch die bessere Wahl ist.

Meine Skepsis gegenüber indischem Essen ist nun zwar vollends geheilt, aber ich bin mir sicher, ich werde mich noch oft ins The Banana Leaf Apolo zurück wünschen.

Öffnungszeiten: täglich 10:30-22:3054
Adresse: Race Course Rd, Singapore 218564

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